ヤーコン塊根の栄養細分含有量
（可食部100g中） |
| 成分 |
含有量 |
| 食物繊維 |
２．６ｇ |
| ポリフェノール |
２０３ｍｇ |
| カルシウム |
１２ｍｇ |
| マグネシウム |
８．４ｍｇ |
| カリウム |
３４４ｍｇ |
| リン |
３４ｍｇ |
| 鉄 |
０．２ｍｇ |
| ナトリウム |
０．４ｍｇ |
| ベーターカロチン |
１３０ |
| ビタミンB1 |
０．０７ｍｇ |
| ビタミンＢ２ |
０．３１ｍｇ |
| ビタミンＣ |
５ｍｇ | |
|
各種飲料のポリフェノール含有量
（１００ｍｇ中） |
| 飲料 |
ポリフェノール（ｍｇ） |
| ヤーコン |
２０３ |
| 緑茶 |
５０ |
| 赤ワイン |
２００ |
| 白ワイン |
２５ |
| ぶどうジュース |
１５ |
| りんごジュース |
２５ | |